Απευθείας πώληση: μία στρατηγική μάρκετινγκ που βελτιώνει την άμεση σχέση παραγωγού-καταναλωτή

Η απευθείας πώληση από τον παραγωγό είναι πρακτική που καθίσταται όλο και πιο απαραίτητη, αν λάβουμε υπόψιν μας ότι κατά μέσο όρο μόνο περίπου το 1/5 της τιμής των προϊόντων (τροφίμων) πηγαίνει στον παραγωγό, ενώ το υπόλοιπο πηγαίνει σε ενδιάμεσους στην εφοδιαστική αλυσίδα τροφίμων

Η απευθείας πώληση στον καταναλωτή είναι ένα αποτελεσματικό κανάλι μάρκετινγκ, που μειώνει το κόστος για τον καταναλωτή, ή ικανοποιεί μία συγκεκριμένη ανάγκη που οι πελάτες δεν θα μπορούσαν να ικανοποιήσουν αξιόπιστα με άλλο τρόπο.

Επιτρέπει στους παραγωγούς να επιφέρουν και πάλι ισορροπία δύναμης και να μειώσουν τις συνέπειες της κερδοσκοπίας στην αγροδιατροφική εφοδιαστική αλυσίδα.

Μία λύση για να γεφυρωθεί το χάσμα μεταξύ της τιμής που λαμβάνει ο παραγωγός και της τιμής που πληρώνει ο καταναλωτής, είναι να βελτιωθούν οι απευθείας σχέσεις μεταξύ καταναλωτών και παραγωγών, να μικρύνουν τα κανάλια εμπορίας στους καταναλωτές και να δοθεί έμφαση στην έννοια του τοπικού εδέσματος.

Σημειώθηκαν αλλαγές στην κοινωνία των πολιτών, και ειδικά στους καταναλωτές. Η μεγαλύτερη ευαισθητοποίηση γύρω από την διατροφή, και τους κινδύνους για την υγεία από το φαγητό, αύξησαν τη ζήτηση για προϊόντα που είναι εγγυημένα φρέσκα, ασφαλή και με περιορισμένη επεξεργασία.

Η άμεση επαφή παραγωγών-καταναλωτών δημιουργεί τις προϋποθέσεις για πρόσβαση σε πληροφορίες για την προέλευση και τα χαρακτηριστικά των προϊόντων και έλεγχο της ποιότητα και της φρεσκάδας τους.

Για τους καταναλωτές, η απευθείας πώληση τους επιτρέπει κυρίως να προμηθευτούν προϊόντα υψηλής ποιότητας σε λογικές τιμές. Η απουσία ενδιάμεσων μειώνει τα κόστη και αυτό με τη σειρά του επιτρέπει υψηλής ποιότητας προϊόντα να πωλούνται φθηνότερα σε σύγκριση με εκείνα που πωλούνται μέσω της κλασικής μακράς εφοδιαστικής αλυσίδας.

Η ζήτηση για τρόφιμα χαμηλού κόστους συμβαδίζει με το αυξανόμενο ενδιαφέρον για ποικιλία και ιδιαιτερότητα στα τρόφιμα και ακόμα για υψηλότερης ποιότητας και ασφαλή τρόφιμα. Για παράδειγμα, στην Ιταλία οι καταναλωτές αναζητούν ποιοτικά, φρέσκα και ασφαλή προϊόντα και τονίζουν ότι αυτός είναι ο κύριος παράγοντας που τους κάνει να προμηθεύονται προϊόντα απευθείας από τον παραγωγό. Τα μικρότερα δίκτυα διανομής δίνουν μεγαλύτερη έμφαση στην ποιότητα και την προέλευση του προϊόντος.

Πέρα από τους οικονομικούς παράγοντες, υπάρχουν επίσης περιβαλλοντικοί και κοινωνικοί παράγοντες που παρακινούν τους καταναλωτές να στραφούν προς την απευθείας αγορά. Η απευθείας αγορά είναι ένας εναλλακτικός και φιλικός προς το περιβάλλον τρόπος στην παραδοσιακή μακρά εφοδιαστική αλυσίδα.

Τέλος, η τοπικά ενσωματωμένη μικρή εφοδιαστική αλυσίδα συχνά αποτελεί αφορμή για να ανακαλύψουμε εκ νέου την ύπαρξη εποχικών κύκλων, τοπικής ταυτότητας, βιοποικιλότητας, ακόμα και γαστρονομικών παραδόσεων και, πιο γενικά, του αγροτικού πολιτισμού.