La vente directe: une stratégie de marketing pour améliorer les relations directes entre les consommateurs et les producteurs

La vente directe par les agriculteurs est une pratique qui s'impose de plus en plus, sachant qu'en moyenne, seul près d'un cinquième du prix des denrées alimentaires est versé au producteur, alors que la partie restante revient aux intermédiaires de la chaîne d'approvisionnement alimentaire.

La vente directe au consommateur peut représenter un canal efficace de commercialisation qui permet de réduire les coûts pour le consommateur ou de répondre à un besoin spécifique qu'autrement les clients ne pourraient pas satisfaire de manière fiable.

Elle permet aux agriculteurs de rééquilibrer les pouvoirs et de réduire les effets de la spéculation dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire et agroalimentaire.

Une solution pour contribuer à combler le fossé entre le prix perçu par le producteur et le prix payé par les consommateurs consiste à améliorer les relations directes entre les consommateurs et les producteurs, en raccourcissant les canaux de commercialisation pour les consommateurs et en mettant en avant le concept d'aliments locaux.

Des changements se sont produits dans la société civile, tout particulièrement parmi les consommateurs. Une sensibilisation croissante à la nutrition et une plus grande attention aux risques en matière de santé liés aux produits alimentaires sont autant d'éléments qui se traduisent par une hausse de la demande pour des produits qui sont garantis comme étant frais, sûrs et peu transformés. Un contact direct entre les producteurs et les consommateurs constitue un instrument pour obtenir des informations sur l'origine et les caractéristiques des produits et pour contrôler leur qualité et leur fraîcheur.

S'agissant des consommateurs, les ventes directes offrent avant tout la chance d'acheter des produits alimentaires de qualité élevée à des prix raisonnables. L'absence d'intermédiaires se traduit par une économie de coûts qui, à son tour, fait que la vente de produits de haute qualité au moyen de canaux directs est en général moins onéreuse pour les consommateurs par rapport aux produits offerts au travers des longues chaînes d'approvisionnement alimentaire traditionnelles.

Cette demande pour de la nourriture à prix réduits va de pair avec un intérêt croissant pour la diversité et la particularité des produits alimentaires, voire même pour des aliments sûrs et de qualité supérieure. Par exemple, les consommateurs en Italie recherchent des produits de qualité, frais et sains et invoquent d'ailleurs cet élément parmi les principales raisons pour acheter directement chez le cultivateur. Les systèmes de distribution courts mettent davantage l'accent sur la qualité et l'origine du produit.

Outre les déterminants économiques, il existe des facteurs sociaux et environnementaux qui motivent les consommateurs à opter pour les achats directs. Les achats directs offrent une alternative plus respectueuse de l'environnement par rapport à la longue chaîne d'approvisionnement traditionnelle.

Enfin, la chaîne d'approvisionnement courte implantée à l'échelle locale devient souvent une occasion de redécouvrir l'existence de cycles saisonniers, les identités régionales, la biodiversité, le paysage mais aussi les traditions gastronomiques et, plus largement, la culture rurale.